【レシピ】サクサク！米粉の黒ごまクッキー。子どものおやつにも！

パンを作るのに使った米粉が余っていたので、子どものおやつに作ってみた米粉の黒ごまクッキー。

そのクッキーが好評だったので、レシピを記事にしてみました。

黒ごま入りで栄養満点！！

特に意識したわけではないですが、
グルテンフリーのレシピになりました。
小麦NGの方でも安心ですよ。

ちなみに、子どものおやつ用に考えたレシピなので、甘さはかなり控えめです。

米粉は小麦粉の代用としても使えます。
このレシピの小麦粉を米粉を置き換えれば、もちもちのパンケーキが焼けますよ！

材料（直径3cmのクッキー　約25~30枚分）

材料	分量
米粉	80g
アーモンドパウダー	20g
砂糖	20g
無塩バター	30g
溶き卵	30g
黒いりごま	大さじ1

作り方

①砂糖とバターをよくすり混ぜる

②卵を3回くらいに分けて入れ、都度よく混ぜる

③米粉、アーモンドパウダー、ゴムベラで切り混ぜ、少しまとまってきたら、黒ゴマを入れ混ぜる

④まとまったら、ラップに出して、棒状にまとめる
（直径2～3mmくらい。お好みで。）

⑤スケッパーや包丁で8mmくらいの厚さにカットして、オーブンペーパーを敷いた天板に載せる。

（生地がだれてカットしづらい場合は、少しだけ10分くらい冷凍庫に入れてからカットする）

⑥160℃のオーブンで15分くらい焼いて完成

米粉によって違う！2種類の「米粉」で比較

「米粉」と一言でいっても色々と種類があります。

私は今回、

で作ってみました。

どちらも「米粉」であることに変わりはありません。
しかし、生地の感じや仕上がりが変わってきます。

使用する米粉によって、ちょうどいい配合を見つけてみてください。

スーパーで売られている「米粉」（熊本製粉）

レシピに載せたものは、この米粉を使用しました。

クッキー生地に関しては、やや固めの生地になります。

もう少しソフトに仕上げたい場合は、

など調整をしても良さそうです。

富澤商店「特上新粉」

できあがりの見た目はあまり変わりませんが、ゆるめの生地になりました。

焼き上がりもややソフトな感じ。

固めにしたい場合は、米粉の量を少し増やしても良さそうです。

「米粉の黒ごまクッキー」まとめ

噛んだ時に黒ごまの香ばしさを感じられるのが美味しい！
幼児でも食べられる、体にやさしい素朴な感じのおやつです。

米粉は、小麦粉を使用した時と比べて、ボウルなどについた汚れが落ちやすいです。

洗い物も楽で嬉しいですよ。

米粉のおやつといえば、「米粉の蒸しパン」もおすすめ！

この本には、おやつ系からお惣菜系の蒸しパンまで、色んな種類の蒸しパンレシピが載っています。

私のお気に入りはバナナの蒸しパン。

幼児食のおやつや外出時の軽食にも重宝できますよ！